华宴味特色宴A（学生团）

明火例汤　 珍菌焖鸡　 榄菜心形豆腐　 菜花炒花肉　 肉碎茄子煲　 咖喱焖牛肉　 肉碎蒸水蛋　 酸甜骨　 上汤时蔬　

华宴味特色宴B（学生团）

明火例汤　 冬菇云耳蒸鸡　 海贝蒸水蛋　 南瓜蒸排骨　 老少平安蒸肉饼　 肉碎茄子煲　 和味酿豆腐　 农家三宝　 上汤时蔬　

华宴味特色宴C（学生团）

瑶柱粟米羹　 菜远炒牛肉　 卤水鸡翼　 冬瓜焖靓鸭　 五柳炸蛋　 南瓜蒸排骨　 肉碎蒸茄子　 锦绣玉子豆腐煲　 上汤浸时蔬　

寻味顺德央视推荐桑叶宴

1、顺德拆鱼茸羹（汤）　 2、啫神金牌果园鸡（纯正走地鸡）　 3、金菇功夫无骨侧鱼　 4、桑叶元吞（央视寻味顺德推介）　 5、桑叶蒸双丸（央视寻味顺德推介）　 6、火山香芋五杯鹅　 7、榄菜肉碎心形豆腐　 8、龙江东头烧肉焖柚皮　 9、顺德小炒皇　 10、米汤浸桑叶（田园有机时蔬）　 11、赠送甜品位上椰汁雪燕炖桃胶　

火窝餐：古兽鸭嘴鱼豉水锅底

1、特色豉汁窝底　 2、鸭嘴鱼一条（3-4斤）起片生上　 3、手打双丸各10粒　 4、乐从沙窖鱼付一份　 5、果园走地鸡一只　 6、清甜美贝一份　 7、田园时蔬一份　 8、养生杂菌一份　 9、肉碎陈村粉一份　

渔家特色私房宴

1、频沦滚汤（鱼仔滚汤）　 2、古法彭公鹅　 3、功夫无骨完鱼（山塘鱼）　 4、果木烧鸡一只　 5、冰镇爽爽凉瓜　 6、外母客家豆腐　 7、筛箕脆皮手抓肉　 8、XO酱长豆角　 9、是但渔家杂炒　 10、上汤浸时蔬　

巨无霸花姑鹅掌宴

1、巨无霸大花菇焖掌亦（10只大花菇，10只鹅掌）位上　 2、片皮手抓肉　 3、菊花拆鱼羹　 4、榄菜豆腐　 5、冰镇爽爽凉瓜　 6、竹盐水晶鸡　 7、清蒸海上鲜（鱼）　 8、胜瓜杂菌浸鱼付　 9、渔家小炒皇　 10、上汤桑苗　

步步高彩虹竹筒餐

1、五指毛桃鸡骨汤　 2、云耳冬菇蒸鸡件　 3、芝士猪肉汉堡　 4、竹筒卜卜贝　 5、鲍汁扒花胶　 6、剁椒无骨鱼片　 7、陈皮蒸鲍鱼　 8、珍菌蒸牛肉　 9、南瓜蒸排骨　 10、海皇千叶豆腐　 11、姜蓉蒸胜瓜　 12、清甜靓时蔬　 13、心形红枣糕　 14五谷杂粮饭（10）　

捞起双鲜宴

1、渔家滋补河蚌汤　 2、捞起双鲜（海蜇，鱼皮）　 3、清蒸无骨山坑鱼　 4、火山芋碌鸭　 5、一品人参鸡　 6、胜瓜浸美贝　 7、榄菜心形豆腐　 8、鬼马炒油条　 9、XO酱爆长豆角　 10、米汤浸桑叶　

七彩飘渺捞鸡宴

1、七彩飘渺捞鸡一只　 2、顺德拆鱼茸羹　 3、雪花栋企鱼一条　 4、网红火山骨　 5、桑叶炸云吞　 6、柚皮焖烧肉　 7、传统生菜包　 8、养生鲍汁豆腐　 9、碧绿炒鱼肚　 10、米汤浸桑叶　

姜太公无骨千层钓鱼宴

1、无骨千层水库大头一条　 2、走地鸡一只　 3、手打猪肉丸一份12粒　 4、手打鲮鱼丸一份12粒　 5、清甜美贝一份　 6、顺德鱼皮饺一份　 7、养生鲜菌一份　 8、田园时蔬一饭　 9、鱼头骨腩　 10、浓汤锅底一份　 11、肉碎蒸陈村粉一份　

金秋蟹逅宴

1.盐炙正宗阳澄湖大闸蟹（10只）　 2.古法拆鱼羹　 3.千丝杏花鸡　 4.珍菌手剁肉饼　 5.外婆煎酿自磨豆腐　 6.日照金山（黄鱼春炒初生蛋）　 7.葱烧猪手　 8.从草花蒸海上斑　 9.脆瓜炒石头猪　 10.上汤神仙叶　

横行霸道百蟹盛宴

坚野太湖大闸蟹100只（2.2-2.5）　 原只胡椒猪肚汤　 炊烟铜盘口水鸡　 海边骨肉相连　 黑椒扇子骨　 宫廷药膳羊腿　 串串金拼煎藕饼　 柚皮焖金奖烧肉　 金钱菇扒三秀　 上汤浸神仙叶　

金秋蟹逅绝味双鲜宴

1.金秋鲜活大闸蟹一对（公3.5两，母3两）　 2.金丝杏花鸡　 3.菊花拆鱼羹（位上）　 4.古法油泡笋壳鱼　 5.珍菌炒爽肉　 6.胡椒福果猪肚煲　 7.日照金山（黄鱼春炒初生蛋　 8.瑶柱海味节瓜煲　 9.自制新型豆腐　 10.上汤浸神仙叶　

羊羊得意珍馐百味

1.位上清宫珍菌羊扣　 2.滋补牛奶花胶汤　 3.和味四杯鸡　 4.香茅焗大黄鱼　 5.赛螃蟹炒蟹仁　 6.健康黑豆腐　 7.频能小炒皇　 8.千丝百花酥　 9.柚皮焖烧肉　 10.上汤神仙叶　

沉鱼落雁养颜宴

1.位上深海昆仑鱼皮扣花胶　 2.过桥花开富贵沙虫汤　 3.千丝杏花鸡　 4失传石螺芋头饼　 5.焦糖焗大虾　 6.珍菌小炒皇　 7像生松鼠鱼　 8.日照金山（黄鱼春炒初生蛋）　 9.清宫滋补羊肉　 10.上汤翠绿柳　

古法传承双翅宴

前菜：　 1.陈醋海蜇头　 2.捞起七彩鱼皮　 主菜单：　 1.菜胆云吞翅　 2.贵妃白切鸡　 3.黑胡椒奶油焗大虾　 4.沙窝红烧龙趸翅　 5.百花千丝饼　 6.鲜果咕噜肉　 7.中谷柱玉环瑶柱甫　 8天山百合蒸鸡枞菌　 9.上汤神仙叶　 10.那些年猪油捞饭　

沉鱼落雁乾坤肚

原只猪肚包鱼翅，花胶，竹笙　 2、话梅菠萝自摸鸡　 3、桂花蜜汁反骨鳝　 4、虾虾霸霸春里鲜　 5、牛肝菌炒爽肉　 6、日照金山　 7、头抽五杯鹅　 8、金沙瑶柱啫胜瓜　 9、黄金酱焗北海元贝　 10、上汤浸时蔬　

百花争艳双龙宴盛宴

1.位上过桥沙虫百花东星斑鱼片　 2.脆味龙虾球　 3蟹粉焖柚皮　 4.原味果园鸡　 5.乾坤蒸海上鲜　 6.自制生磨黑豆腐　 7是但湿湿碎小炒　 8.脆皮九转大肠　 9.有机贝贝瓜蒸前排　 10.玛瑙蛋浸时蔬　

孢子灵芝玉米鸡+趣味游泳圈套餐火锅餐

1、灵芝玉米浸鸡（一大煲上）　 2、传统掘金山（橙皮鱼松）　 3、手打肉丸一份　 4、鲜活无骨鱼片一份　 5、自制泉水豆腐一份　 6、趣味游泳圈一个　 7、黄金蛋饺一份　 8、乐从沙窖鱼付一份　 9、田园时蔬一份　 10、爆炸炒饭一份　

古法脆皮鲍鱼糯米鸡+冲浪鱼套餐

1、古法脆皮鲍鱼糯米鸡（生炒糯米饭和鲍鱼在鸡里面）1只　 2、金汤冲浪无骨鱼　 3、龙船生菜包　 4、原味盐水鹅一份　 5、丰收自晒腊味　 6、菊花拆鱼羹（汤）　 7、鱼塘公蒸秋茄　 8、胜瓜杂菌浸鱼付　 9、脆炸金枝　 10、上汤桑叶　

霸王飞天鹅套餐+地胆头炖肉汁汤

1、霸王多味鹅一份（一鹅五吃，筛箕上）　 2、古法彭公猪手　 3、原盅地胆头炖肉汁汤　 4、胜瓜杂菌浸鱼面　 5、炊烟口水鸡　 6、顺德煎焗海钳鱼　 7、脆味金枝　 8、糯香竹筒肉　 9、八珍豆腐　 10、上汤浸时蔬　

古法凤凰重生宴（火窝）

1、原只猪肚包鸡（一只猪肚，鸡一只在猪肚内）　 2、海参一份　 3、花胶一份　 4、鹌鹑蛋一份　 5、鱼付一份　 6、水鱼一份　 7、黄金蛋饺一份　 8、养生杂菌一份　 9、佛山瓜一份　

顺德各镇名菜十二式

1、顺德拆鱼羹　 2、驰名均安蒸猪　 3、勒流煎焗走地鸡　 4、凤城炸牛奶　 5、瑶柱扒桑麻黑毛节瓜　 6、龙江东头烧肉焖柚皮　 7、北滘啊婆碌鹅　 8、胜瓜杂菌浸乐从鱼腐　 9、米汤浸桑叶　 10、从草花蒸无骨鱼　 11、肉碎陈村粉　 12欢姐伦教糕　

滋补人参乳鸽+火龙鱼餐

1、大大煲滋补鲜人参乳鸽（鲜人参10条，乳鸽10只）　 2、鸿运火龙鱼　 3、均安头菜蒸肉饼　 4、七彩捞起双鲜（鱼皮，海蜇）　 5、松子腐乳炒蛋　 6、妈子煎酿豆腐　 7、木桶雨花石生菜　 8、大良炸牛奶　 9、嬷嬷糯米松糕　

姜太公钓鱼海鲜烩

1、人参汤底一个　 2、无骨千层大鱼一条　 3、横琴玻璃生蚝10只　 4、大连鲜鲍10只　 5、清远走地鸡一只　 6、桑叶手打双丸一份　 7、清甜海白贝3斤　 8、大明虾一份　 9、农家时蔬一份　 10、鱼头鱼骨生上一份　 11、三肉碎陈村粉一份　 12、雪燕桃胶糖水位上　

珍馐百味佛跳墙+寻味顺德名菜宴

1、珍菌无骨鸡一只（鸡拆骨，珍菌在肚里）　 2、花胶一斤　 3、鱼翅一斤　 4、海参一斤　 5、大连鲜鲍10只　 6、羊肚菌一份　 7、佛手瓜一份　 8、小菜三份　 9、黑松露浸凤城鱼皮饺　 10、糯香竹筒肉　 11、腊味蒸鱼干　 12、招牌点心一份　 13、软滑太妃糕　 14、岭南水果　

金秋邂逅古法醉蟹宴套餐

1、古法女儿红花雕醉蟹（位上）　 2、鲍参翅肚羹（位上）　 3、粥油浸无骨鱼片　 4、七彩飘渺捞鸡　 5、龙船鸳鸯生菜包雪　 6、碌柚皮焖龙江东头烧肉（国宴金奖）　 7、滋补清宫羊肉　 8、桑叶炸云吞　 9、过桥自制豆腐　 10、米汤桑叶　

夏日姿造料理

1、鲜活象拔蚌刺身（位上）　 2、陈皮肉汁刺龟汤（位上）　 3、古铜芝麻鸡　 4、黄汤春里鲜（无骨蒸边鱼）　 5、古法烩长鱼（水鱼裙边）　 6、百香果焗骨　 7、特色胡椒鸭　 8、自磨养生豆腐　 9、满园春色　 10、上汤神仙叶　

古法失传太史宴

1、菊花鲈鱼羹　 2、古法太史鸡　 3、蟹黄扒豆苗　 4、夜香浸虾丁　 5、十三郎酱汁蒸鱼　 6、香茅老姜葱烧鲍鱼　 7、冰烧肉锦绣拼　 8、花菇仔炒粒粒　 9、手工煎酿鱼片　 10、上汤神仙叶　

发财传承掘金山宴

1、鲜制鱼汤掘金山（堂做过桥鱼渣）　 2、清新茶熏鸡　 3、怀旧油泡笋壳鱼　 4、蜜汁百花娘春笋　 5、虾蚌相争　 6、顺德牛乳蒸肉饼　 7、椰子地三鲜　 8、酥脆蔬菜饼　 9、日照金山（黄鱼春炒鸡蛋）　 10、上汤神仙叶　

顺德清晖家宴

1、四宫格餐前小食　 2、冰醉味淋6头包　 3、薏米炖水鸭汤（位上）　 4、菠萝蜜煎软鸡　 5、头抽乳鸽拼叉烧　 6、牛乳蒸无骨海上斑　 7、玉簪虾球　 8、榄仁炒猪肚尖　 9、春花卷拼炸牛奶　 10、猪润水浸时蔬　

沉鱼落雁乾坤肚

1、原只猪肚包鱼翅，花胶，竹笙　 2、话梅菠萝自摸鸡　 3、桂花蜜汁反骨鳝　 4、虾虾霸霸春里鲜　 5、牛肝菌炒爽肉　 6、日照金山　 7、惹味胡椒鸭　 8、金沙瑶柱啫胜瓜　 9、渔家小炒皇　 10、上汤浸时蔬　

春色繁花宴

1、菌皇菊花汤（位上）　 2、姜花浸鸡　 3、蛋白炒金雀花　 4、青瓜花鱼仔小炒皇　 5、茉莉焗大虾　 6、石斛花恋上无骨鱼　 7、金桂花紧花胶筒　 8、玫瑰炸云吞　 9、荷香八宝鸭　 10、从草花浸时蔬　

饕餮盛宴

1、奢华料理大拼盘（清酒鲍鱼10只，法国生蚝刺身，顶级鱼子酱10盒）　 2、菜胆螺头瑶柱汤（位上）　 3、杏花玉液果园鸡　 4、古法赖布鳝　 5、功夫鲜炒长寿鱼裙（水鱼裙边）　 6、脆皮咸蛋黄酿叉烧卷　 7、日照金山（黄鱼春炒初生蛋）　 8、满园春色　 9、上汤神仙叶　 10、芝士焗扇貝　

火焰香茅焗走地无骨鸡宴

1、堂做火焰香茅焗走地无骨鸡　 2、茉莉袈裟狮子头　 3、位上菊迷你冬瓜盅（位上）　 4、金屋藏娇（南瓜鲍鱼）　 5、从草花蒸海上斑　 6、金沙啫胜瓜　 7、姜汁浸鹅掌翼　 8、珍菌炒爽肉（牛肝菌炒板根）　 9、头水紫菜UFO　 10、金银浸时蔬　

炭烧黑金鲍宴

1、炭烧黑金鲍（足1、3斤2只）　 2、原只陈皮狮子头汤（位上）　 3、花菇花胶扒海参　 4、千丝杏花鸡　 5、从草花蒸海上斑　 5、日照金山（珍品黄鱼春炒初生蛋）　 6、酥脆蔬菜饼　 7、手工蟹黄焖柚皮　 8、珍菌炒石头猪　 9、田园三鲜　 10、上汤浸神仙叶　

繁花盛宴

1、手工仙鹤神针鸽吞翅（位上乳鸽一只，里面酿鱼翅）　 2、鱼虾戏水油泡笋壳鱼　 3、礼云子焖酿柚皮（蟹黄）　 4、清新海草捞起鸡　 5、日照金山（雪山黄鱼春）　 6、煎酿孖宝（酿蒜头拼酿蘑菇）　 7、三色蒸肉饼　 8、清汤水莲花　 9、鲍汁野米扒豆腐　 10、一哥爆炸炒饭　 11、雪燕桃胶糖水　

蔡澜名言“世界上最好吃的淡水鱼

1、御膳滋补佛跳墙（位上）　 2、果园脆皮走地鸡　 3、黄汤（鸡油整原条黄脚立位上，每人一条）　 4、百香果焗骨　 5、虾虾霸霸春里鲜（大虾春笋咸肉煲）　 6、鹿茸菌焖水鸭　 7、黑松露啫花胶　 8、风骚跳舞茄子　 9、百味酱焗大元贝　 10、海味煲淋芥菜　

豪氣沖天108隻花膠筒富豪盛宴

1、野生鮮菌鮮雞上湯吊味，視覺震撼108隻花膠筒現場浸入　 2、位上：五福尊貴海皇燴　 （1）北海道中穀瑤柱一粒　 （2）6頭鮮鮑魚一隻　 （3）遼東海參一條　 （4）巨無霸木頭大花菇一隻　 （5）發財少許　 3、順德七彩撈雞一隻　 4、茉莉雲吞拼桑葉魚餅　 5、古法柚皮燜五穀　 6、高湯靚時蔬　 7、軟滑大發松糕　 8、生炒糯米飯　

至醒龙船漂移宴

1、位上原只龙船饭，　 2、红皮赤状焖柚皮（烧肉焖柚皮）　 3、顺德拆鱼更　 4、茉莉元宝云吞　 5、串串金拼煎酿藕饼　 6、炊烟铜盘口水鸡　 7、金银满屋（香芋扣肉）　 8、龙船生菜包　 9、榄角蒸春里鲜（无骨边鱼）　 10、亚婆手磨豆腐　 11、上汤有机时蔬　

独创手臂长富贵赖尿虾

1、位上手臂长赖尿虾　 2、地胆头炖肉汁　 3、清新海草七彩捞鸡　 4、从草花蒸海上斑　 5、珍菌炒爽肉　 6、香酥玫瑰云吞　 7、海皇黑毛节瓜煲　 8、柚皮焖烧肉　 9、自磨芝麻黑豆腐　 10、上汤浸神仙叶　

星级厨房功夫翅

1、（位上）足2两一位荷叶火瞳翅　 2、极品金丝鸡　 3、骨香多宝鱼　 4、砵仔禾虫蛋挞　 5、牛肝菌炒爽肉　 6、手工煎酿双宝（酿蒜头拼蘑菇）　 7、胡椒焗大虾　 8、浓汤蓑衣浸沙虫　 9、虾虾霸霸春里鲜　 10、泉水浸时蔬　

“繁华热潮”霸王别姬春里鲜

1、霸皇别姬一煲（珍菌焖水鱼），　 2、春边鱼骨肉相连　 3、黄金三鲜汤（位上）　 4、索爆够姜唐老鸭　 5、黄鱼春炒蛋　 6，煎鱼饼　 7、外婆煎酿豆腐　 8、渔家小炒皇　 9、荷塘月色　 10、上汤浸有机时蔬　 11、金丝杏花鸡　

脆皮芝麻鸡+鸿运乳猪宴

1、位上杏汁白肺汤　 2、脆皮发财金猪（1只）　 3、芝麻脆皮烧鸡一只　 4、盐油水蒸山坑鱼　 5、百香果焗骨　 6、养生自制豆腐　 7、渔家小炒皇　 8、风骚跳舞茄子　 9、珍菌蒸肉饼　 10、上汤神仙叶　

三色筲箕大鱼宴

1、浓汤鸡煲翅（位上）　 2、鲜鲍鱼焖走地鸡（鲍鱼10只，走地鸡一只）　 3、三色筲箕大鱼　 4、糯香竹筒肉　 5、柚皮焖烧肉　 6、过桥豆腐　 7、炸牛奶拼炸云吞　 8、鲜菌胜瓜浸黄金蛋饺　 9、龙船生菜包　 10、上汤浸时蔬　

星级厨房功夫翅宴

1、（位上）足2两一位荷叶火瞳翅　 2、极品金丝鸡　 3、骨香多宝鱼　 4、砵仔禾虫蛋挞　 5、牛肝菌炒爽肉　 6、手工煎酿双宝（酿蒜头拼蘑菇）　 7、胡椒焗大虾　 8、浓汤蓑衣浸沙虫　 9、虾虾霸霸春里鲜　 10、泉水浸时蔬　

双龙戏珠宴

1、位上芝士焗小龙虾（半只一位）　 2、脆皮发财金猪（半只一席）　 3、荷香枣蓉蒸寻龙鱼　 4、红焖寻龙头骨　 5、原只陈皮桔仔汤　 6、玉液杏花鸡　 7、过桥琼山豆腐　 8、渔家小炒皇　 9、风骚跳舞茄子　 10、上汤神仙叶　

六十年陈皮脆皮烧鹅+椰皇百年归巢宴

1、椰皇百鸟归巢（炖汤）　 2、捞起顺德双鲜（鱼皮海蜇）　 3、60年陈皮烧鹅　 4、金丝杏花鸡　 5、黄金大土蚝（鸡子鹌鹑蛋蒸生蚝）　 6、黑松露脆皮云吞　 7、腊味自晒鱼干　 8、香茅焗爽鳗　 9、自磨养生黑豆腐　 10、米汤浸桑叶　

满汉宴席昆仑鲍脯宴

1、位上古法手拆鱼云羹　 2、位上16头南非吉品干鲍拼深海鱼皮　 3、七彩样样捞鸡　 4、盘龙海上斑　 5、膏蟹蒸肉饼　 6、柚皮焖烧肉　 7、煎酿鱼皮　 8、黄鱼春炒农家蛋　 9、软滑太妃糕　 10、云耳浸时蔬　

金沙啵啵蟹

1、位上金沙盐焗膏蟹　 2、鲍参翅肚羹位上　 3、七彩样样捞鸡　 4、宫廷古法羊肉　 5、龙船生菜包　 6、自制过桥豆腐　 7、柚皮焖烧肉　 8、粥油浸无骨鱼片　 9、桑叶炸云吞　 10、珍菌三宝蔬　 11、泉水浸神仙叶　

清凉消暑宴

1、位上八珍黄瓜盅　 2、牛奶云吞鸡　 3、清蒸无骨侧鱼　 4、古法黑醋猪手　 5、竹香圣子皇　 6、初恋炸牛奶　 7、金钱菇扒三秀　 8、鲍汁扒海参　 9、过桥豆腐　 10、上汤神仙叶　

脆皮发财金猪宴

1、位上荷叶火瞳翅（足1、5两一位）　 2、脆皮发财金猪（1只一席）　 3、荷香枣蓉蒸寻龙鱼　 4、红焖寻龙头骨　 5、鲜菌牛奶浸海贝肉　 6、啫啫走地鸡　 7、过桥琼山豆腐　 8、渔家小炒皇　 9、风骚跳舞茄子　 10、上汤神仙叶